Ковини Джон Гурманистика. Культура еды и еда как культура

Ковини Джон Гурманистика. Культура еды и еда как культура
Джон Ковини исследует “еду как: … то, что делает человека человеком; как идентичность; как политику; как индустрию; как регулирование; как окружающую среду; и как справедливость”. Он анализирует, как еда помогает нам понять, что же значит быть человеком. Посредством еды мы конструируем нашу социальную идентичность, наши семьи и сообщества. Но в этой лаконичной книге автор также акцентирует и напряжение между индустриализацией еды, окружающей средой и справедливым (или нет) распределением еды в мировом масштабе. Книга предназначена и для студентов, и для широкого круга читателей – для каждого, кто “захвачен” едой. Автор ставит под сомнение идею о том, что еда – это просто нечто инертное на тарелке. Он показывает, насколько влиятельной, символичной и мощной стала еда, и с каким потенциалом трансформации.
Ковини Джон Гурманистика. Культура еды и еда как культура
author Ковини Джон
isbn 978-617-7022-92-2
в наличии
возможна доставка.
Цена: 379.00

КУПИТЬ