Райхлин Стивен Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов

Райхлин Стивен Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов
Копчености… Не многие слова обладают сильной властью, способной вызвать чувство голода. Только представьте себе аппетитные продукты: ветчину, бекон, грудинку. Все они имеют неповторимый вкус и характерные особенности приготовления. Эта книга – полный пошаговый гид по освоению искусства и ремесла копчения – от мяса и морепродуктов до коктейлей и десертов. Вы узнаете: – Как коптить “классические” для этой темы продукты, а также чизкейки, мороженое, майонез, сливочное масло и лед! – Как выбрать правильную коптильню или превратить ваш гриль в эффективную коптильную машину. – Научитесь разбираться в различных приспособлениях для копчения, видах топлива и древесине. – Освоите все основные техники: горячее копчение, холодное копчение, копчение на вертеле и даже копчение на чае и сене. Так что разжигайте ваши коптильни. Мы начинаем!
Райхлин Стивен Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов
author Райхлин Стивен
isbn 978-5-04-166251-6
в наличии
возможна доставка.
Цена: 1950.00

КУПИТЬ