“Приправы”, “специи”, “Пряности” – эти слова прочно вошли в наш кухонный обиход, и зачастую мы даже не задумываемся об их истинном значении. На самом же деле тема, касающаяся специй – их истории, пряно-ароматических качеств и тонкостей использования в кулинарии.

Сахаров, Борис М. Пряности