![«Средь утешительного звона тарелок, ложек и ножей...»: рецепты блюд конца XVIII — начала XIX века.-М.:Проспект,2024.](/wp-content/uploads/pic/b61e588c00000f99800001b9f017fcdf8020005451a1a000000c64f53ca6649a0d3351faa04659392cfe9e6b0263a121c76a570ee656b225c46ee0e4da7/a00cabf177245385090b61e588c.jpg)
В издании вы найдете рецепты блюд конца XVIII — начала XIX века из поваренных и кулинарных книг, хранящихся в книжном собрании Государственного Лермонтовского музея-заповедника «Тарханы». Часть из них взята из периодических изданий, бывших «энциклопедией русской жизни». Представленные рецепты и советы отличают простота изложения, лаконичность и точность. «Экономический магазин, или Собрание всяких экономических известий…» поможет разобраться в тонкостях приготовления жасминного цукерброта и научит отличать его от цукерканда. «Поваренный календарь, или Самоучитель поваренного искусства…» подскажет, как запекать сарацинское пшено и зажаривать уток с печерицами. А следуя выдержкам из сочинения «Хозяин и хозяйка, или Должности господина и госпожи во всех видах и всех частях, до домоводства относящихся», можно удивить близких гамбургской пшенной кашей и карлсбадскими сухарями. Наставления к приготовлению снедей на каждый день или для праздничного меню, практические рекомендации и классические рецепты блюд представлены в том порядке, в котором подавались к столу согласно этикету. Книга будет полезна всем, кто интересуется кулинарией, историей и литературой.
«Средь утешительного звона тарелок, ложек и ножей…»: рецепты блюд конца XVIII — начала XIX века.-М.:Проспект,2024.
isbn | 978-5-392-40401-8 |
в наличии
возможна доставка.
Цена: 809.00 ₽
возможна доставка.
Цена: 809.00 ₽